多学一个知识点

——熟吃苹(ping)果优点多

把苹(ping)果加热一下(xia)再食用，更(geng)得当老年人和消化不(bu)良者(zhe)。无论煮、蒸，照样烤，苹(ping)果的营养素都没有太大的损失。苹(ping)果中的钾和膳食纤维不(bu)会(hui)因为加热而损失，它们是热稳定成分；多酚类物(wu)质正在短时间加热的条件下(xia)，含量甚至还会(hui)略有上升；而苹(ping)果皮(pi)中的果胶会(hui)逐渐溶出，更(geng)容易(yi)被(bei)人体利用；苹(ping)果中的糖分不(bu)会(hui)被(bei)加热破坏，甚至有大概因为加热而形成少(shao)量低聚糖。